，准备好食材，新鲜的四季豆和上好的五花肉。
2，把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。而且，这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大肥肉，而且，四季豆会更软烂。
3，先把肥肉放进锅进行煸炒，炒出油，观察两面有点焦黄时，加入瘦肉、葱花炒制
4，瘦肉片炒得发白时，就可以加入老抽再进行煸炒，给肉片上色，也能增加香味。
5，倒入四季豆进行煸炒，炒得颜色发绿了，在锅边溜点水，加盖小火焖。大概15分钟后，四季豆焖得软烂了，就可以了出锅。
四季豆红烧肉的做法步骤
步骤 1
带皮五花肉洗净，切成小块，控水。四季豆洗净摘好。
步骤 2
热锅冷油，油少一点，因为五花肉还会出油。放入姜丝，再放入五花肉翻炒，直至肉块略显焦黄，放入冰糖。
步骤 3
放入2勺老抽，迅速翻炒肉块。然后倒入四季豆翻炒
步骤 4
加入适量热水，八角。如果加冷水的话，肉会变紧。水开后换成小火慢慢炖大约30分钟。喜欢吃辣的可以加两枚干辣椒
步骤 5
最后大火收汤，这道菜就完成了。
