1、放明矾
2、在加工红薯粉条时候会加入明矾，使其煮了之后有嚼劲不易断。而且这样粉条可以有筋性，吃起来很筋道。
3、利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫酸铝钾中的铝是人体中不需要的，且不能被人体完全代谢。
红薯粉条是以红薯淀粉为主要原料制作而成的丝状干燥淀粉食物，纯正的红薯粉条在生产制作过程中是不添加明矾和食用胶这类化学添加剂的，那么不良商家在制作红薯粉条为什么要添加明矾和食用胶呢？
明矾、食用胶增加粉条筋道，增加产量缩减成本。
明矾可以作为膨大剂增加红薯粉条的产量、增加粉条的亮度，使红薯粉条的口感更爽滑、筋道，也能够起到防腐延长保质期的作用，并且粉条制作过程如果不添加明矾，粉条很容易沉入锅底不浮起，造成粉条制作失败，所以有句俗语说“无明矾不成粉条”，讲的就是不良商家在制作粉条时经常添加明矾。我们购买粉条时还是要挑选不添加的粉条，因为那些化学品对人体还是有害的
