柠檬吃起来酸酸的，大家都以为是酸性食物，可是柠檬是属于碱性的食物。食物的酸碱性并不是凭口感尝出来的，而是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。钙质多为碱性食物，磷质多的为酸性食物。
虽然柠檬中含有柠檬酸，以及钙、钾、镁等微量元素，但是经过人体消化后在体内分解成二氧化碳和水，随着二氧化碳的呼出，柠檬酸也会消失，而柠檬酸中的钾、钙、铁等离子则会留在体内于酸根离子结合，降低机体的酸性，调节机体酸碱度，因此柠檬属于碱性食物。
不仅柠檬，绝大部分水果都是碱性食物。
是碱性。水果的酸碱性其实和本身的口味没有太多关联的，主要根据它进入人体之后来判断的。比如柠檬，柠檬在进入口腔的时候是酸的，但是进入人体之后会转化成碱性物质，所以从生物学的角度来判断柠檬属于碱性水果。
