30至60分钟。煮猪耳朵使用的工具不同，煮的时间也会不一样。清洗猪耳朵时，需要去除表面的杂毛，刮净耳垢，用清水反复冲洗，这样可以将猪耳朵清洗的更加干净。猪耳朵在煮之前，可以冷水下锅，水开后煮5至10分钟，捞出后冲洗干净，重新下锅煮。
猪耳朵要煮40分钟即可，做法如下：
一、材料
猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克
二、做法
1. 猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
2. 放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
