用挂面做炒面非常简单，下面是一个简单的做法：
所需食材：
挂面（或称干面）200克
配菜（例如瘦肉丝、洋葱、胡萝卜、豌豆等）适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
油适量
清水适量
葱花适量
步骤：
1.将挂面用凉水泡软，捞出沥干；
2.准备好自己喜欢的配菜，切成条状或丝状备用；
3.热锅凉油，下入配菜爆炒至熟透，盛出备用；
4.锅中再放些油，把泡软的挂面翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽等调味品，慢慢加入清水，继续煮炒至关键时刻；
5.最后再放入被炒熟的配菜，再次翻炒均匀，撒上葱花即可起锅，装盘。
炒好的挂面香味扑鼻，口感柔软有弹性，口感丝滑，充满了东北味道。根据个人口味和喜好，可根据喜欢的调料添加口感和风味，更具个性化的味道。
用干面条做炒面，先把干面条中慢火蒸熟拌开，准备绿豆芽，芹菜段，肉丝放盐胡椒粉，葱末，姜末，爆炒下加入芹菜段，绿豆芽翻抄均匀，加入老抽盐开水，放入面条闷十分钟拌匀炒面就做好了。
