牛杂炖萝卜最忌三种调料（广东路边摊萝卜牛杂做法）

牛杂炖罗卜是内蒙古自治区东部人们的一个过冬菜，由于那里的牛杂十分便宜，也可以说是个大众菜。

在牛杂炖罗卜的菜里，最忌的调料是肉蔻，丁香和香叶，因为这些香料的香味很强也很特殊，会使牛杂混合出一种特殊的味道，还使罗卜的味道消失，所以大家在做这道菜时只须放些葱姜蒜和花椒就行了。