煮骨头怎样使骨髓不流失（怎么炖大骨头能保住骨髓）

要让煮骨头时的骨髓不流失，可以尝试以下方法：

使用温水：煮骨头时，使用温水下锅，水温大约在60~70度，这样可以让骨髓快速的凝固又去腥。

骨髓朝上：在煮骨头时，尽量让骨髓朝上，这样可以让骨髓更好的保存。

骨髓营养丰富，口感也不错，煮骨头要想使骨髓不流失，煮前先用土豆，茄子等把骨头两侧堵住，并温水下锅，这样骨髓就不易流失。