主料：羊肉卷300克、菜椒80克、胡萝卜适量、芹菜20克 辅料：花椒适量、料酒5克、盐3克、孜然2克、白糖2克
1、材料切好。
2、锅里加入油加入葱姜蒜炒香。
3、炒出香味。
4、然后加入芹菜及胡萝卜。
5、炒匀炒散加入菜椒。
6、炒一会在加入羊肉卷。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、加入白糖。
10、在加入盐。
11、不停的翻炒一会在加入孜然。
12、快速翻炒。
13、炒好的装盘。
食材清单
羊肉卷 500g
、 葱斜切 若干 、 水淀粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 醋 少许 、 糖 少许 、 鸡精 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/8
葱，右边的是
步骤2/8
一定少油，一点点就行，因为羊肉出油，油热倒入羊肉，用筷子搅，这样能打散，不用铲子啊，加少许料酒
步骤3/8
基本变色加葱翻炒
步骤4/8
翻炒几下到少许醋，这样能挥发再搅一搅
步骤5/8
倒入生抽、老抽、鸡精、糖继续搅，和上一步间隔不长，看肉的颜色。这样不会老
步骤6/8
肉全部变色，也上色均匀后加水淀粉
步骤7/8
水淀粉搅一搅在用，避免沉淀，倒入后再搅动几下就关火
