商用炸鸡排用什么油最好（商用炸鸡用什么油最好）

炸鸡排采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油，普通家庭炸鸡时使用食用油即可。

起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

花期起酥油，肯德基也用这个牌子