自制藕粉放一天发黑什么原因（藕粉晾晒过程中变黑怎么办）

1.莲藕一定要清洗干净，尤其是要坚持里面有没有淤泥，如果莲藕不清洗干净，会影响藕粉的颜值。莲藕容易氧化变黑，所以切好后要浸泡到清水里。

2.莲藕浆静置的时间是5-6小时，为了藕粉更清澈，我们加清水稀释，然后再次沉淀，这一次需要的时间会短一点，观察到藕粉全部沉淀后，就可以把清水倒掉了。

3.藕粉一定要晒干，否则放一段时间回潮会变质，变质的藕粉就不能吃了。