鸡蛋羹是一道非常家常的菜，但很多人都很苦恼，在蒸蛋时如何做到嫩滑可口无网眼？
蒸蛋有两个小诀窍，只要掌握了，蒸出来的蛋就一定没有网眼！
食材清单
鸡蛋200克水400克盐1茶匙虾皮30克香油1勺酱油1勺
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋加盐和虾皮打散。
步骤2
加入鸡蛋2倍的水，慢慢加入并边加边搅拌均匀，水量鸡蛋羹嫩滑的关键之一。
步骤3
鸡蛋羹盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，这是水嫩光滑的第二个关键。放入锅内大火烧开，中火蒸15分钟左右。
步骤4
取出后小心去掉保鲜膜。
步骤5
光滑鲜嫩哦。
步骤6
淋上香油和酱油。
步骤7
味道鲜美。
步骤8
舀一勺，好吃哦。
步骤9
成品1
步骤10
成品2
小贴士
1. 虾皮的作用是使鸡蛋羹更鲜，不喜欢的可以省略。 2. 判断鸡蛋羹是否熟透可以用牙签扎进去看看。
