潮汕芋头丝粿是一道具有潮汕特色的美食，以芋头为主要食材，口感香滑可口。下面是潮汕芋头丝粿的做法及配料：
配料：
1. 芋头500克
2. 粘米粉200克
3. 水适量
4. 糖适量
5. 椰丝适量
6. 花生碎适量
7. 芝麻酱适量
8. 油适量
做法：
1. 将芋头去皮，切成细丝，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头丝放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀，使芋头丝稍微变软。
3. 将粘米粉加入碗中，慢慢倒入水，边倒边搅拌，使粘米粉和水充分混合，呈糊状。
4. 将搅拌好的粘米粉糊倒入蒸好的芋头丝中，搅拌均匀，使芋头丝和粘米粉糊充分混合。
5. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后，将搅拌好的芋头丝糊倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。
6. 在煎好的芋头丝粿上撒上椰丝、花生碎和芝麻酱，即可食用。
1.芋头切成小块，入蒸锅蒸熟约20分钟左右。备用 香菇提前泡软切丝。
2.洋葱酥和炸过洋葱的油分别盛入小碗中备用，洋葱。
3.粘米粉加入400g水调成米浆备用热锅倒入适量的炸洋葱油，烧热后中火倒入香菇丝炒香，再加入肉肠略炒然后倒入800g水煮开后，再加入芋头、调味料。
4.以小火继续焖煮2分钟。加入洋葱酥翻炒一下调小火，将米浆再搅拌一下防止沉底。缓缓的倒入锅中，边倒边不断搅拌。直至米浆全部倒入锅中。 继续搅拌直至变稠。即可关火。撒适量葱花翻拌一下。
5将成品装入不沾模具中。或模具中垫油纸、锡纸等防粘用品后再将成品装入模具中。放入蒸锅中大火蒸约40分钟即可。可直接食用，非常好吃，也可切片后用油略煎一下食用。
