人体基础营养主要包括以下六大类：
1. 蛋白质：蛋白质是生命的基础，负责构建和修复细胞、组织和器官。优质蛋白质来源包括肉类、禽类、鱼类、蛋类、豆类和坚果等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，分为简单碳水化合物（如糖类）和复杂碳水化合物（如淀粉和纤维）。优质碳水化合物来源包括全谷类、薯类、蔬菜和水果等。
3. 脂肪：脂肪是身体的能量储备，对维持体温、保护内脏和维持细胞功能具有重要作用。脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。优质脂肪来源包括鱼类、坚果、种子、橄榄油和低脂奶制品等。
4. 维生素：维生素是人体必需的微量营养素，对维持生长、发育、免疫和代谢功能具有重要作用。维生素可分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）。优质维生素来源包括新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、鱼类、全谷类、坚果和种子等。
5. 矿物质：矿物质是维持生命所必需的无机物质，对构建骨骼、调节体液平衡、维持神经和肌肉功能具有重要作用。主要矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯等。优质矿物质来源包括奶制品、豆制品、绿叶蔬菜、坚果、种子和海产品等。
6. 水：水是人体最重要的组成成分，约占体重的60%-70%。水负责调节体温、运输营养物质、排除废物和保持身体组织的润滑。成年人每日建议饮水量约为2-3升，从饮料和食物中摄取的水分也应计算在内。
保持人体基础营养的均衡摄入，有助于维持健康、预防疾病和提高生活质量。
人体基础营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。蛋白质是构成细胞和组织的基本单位，碳水化合物是提供能量的主要来源，脂肪是能量储存和保护器官的重要组成部分。维生素和矿物质在人体的代谢过程中起着调节和促进作用，维持正常的生理功能。合理摄取这些基础营养物质对于维持人体健康和正常生理功能至关重要。
