酸白菜牛肉饺子是一道美味可口的传统中式菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
* 牛肉末 300 克
* 酸白菜 200 克
* 葱姜蒜适量
* 盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡精适量
* 面粉 500 克
* 水适量
步骤：
1. 将面粉和适量的水混合在一起，揉成面团。盖上湿布静置约 30 分钟，让面团充分松弛。
2. 将葱姜蒜切成末备用。将酸白菜洗净切碎，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在一个大碗中加入牛肉末、葱姜蒜末、酸白菜、盐、胡椒粉、生抽、香油和鸡精，搅拌均匀。
4. 将面团揉成长条状，切成小剂子。取一个小剂子擀成薄皮，放入适量的馅料，包成饺子形状。重复此过程直到所有馅料用完。
5. 烧开一锅水，将饺子放入水中煮熟即可。建议煮至饺子浮起并变得透明。捞出后沥干水分即可食用。
做法如下：
材料：
饺子皮
牛肉馅
酸白菜
葱姜末
调料（如生抽、芝麻油、盐等）
步骤：
准备牛肉馅，加入葱姜末和调料，搅拌均匀。
将酸白菜切成碎末，加入肉馅中，充分拌匀。
拿出饺子皮，将馅料放在饺子皮的中央，对折后捏紧边缘，可以根据个人喜好调整形状。
将包好的饺子放入沸水中，用中小火煮至饺子浮起，加冷水继续煮至饺子皮变透明。
将煮熟的饺子捞出，放入盘中，可以配以自己喜欢的调料食用。
注意事项：
在包饺子时要注意捏紧边缘，避免馅料外漏。
煮饺子时要掌握好火候，不要太大火，以免饺子煮烂。
可以根据个人口味在调料上做出自己喜欢的调整。
