香菜鱼的做法（香菜炖鱼的正宗做法）

鲫鱼 1条 、 香菜 4根 、 香葱 1根 、 大蒜 4瓣 、 姜 1小块 、 豆瓣 1勺 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 醋 适量

1.鱼洗干净，肚皮里面的黑色内膜要去掉，两面都要划出小口子，抹盐方便入味。

油放在热锅里，放少许花椒，油热了放鱼2.进去，正反两面都要煎成微微黄色。

3.放姜蒜豆瓣油炸，香香的。放水适量，加盐，醋、生抽煮20分钟。

4鱼放到盘里，把香菜入锅炒。把最后的汤汁和香菜倒在鱼上面。