香菜鱼块是一款美味的家常菜，以香菜和鱼块为主要食材。这里为您提供一款香菜鱼块的家常做法：
材料：
1. 草鱼1条
2. 香菜1把
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 蒜4瓣
6. 红椒1个
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 白胡椒粉适量
11. 糖适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼洗净，切成适量大小的块。用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和姜片腌制15分钟。
2. 香菜洗净，切段备用。葱切葱花，蒜切末，红椒切圈备用。
3. 锅里放油，烧至6成热，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱末、蒜末，翻炒出香味。
5. 放入煎好的鱼块，加入适量水，使之没过鱼块。
6. 加入切好的香菜段、红椒圈，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让鱼块充分吸收香菜的味道。
7. 加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和糖，翻拌均匀，至汤汁略微浓稠即可。
8. 关火，起锅，撒上更多的香菜段即可。
这款香菜鱼块色香味俱佳，既保留了鱼肉的鲜嫩，又融入了香菜的特殊风味。你可以尝试一下，根据自己的口味适当调整配料和烹饪时间。
