1.藕500克去皮，洗干净，切成薄片，再切成细丝，再切成颗粒，用干净沙布挤干水份。
2.肉馅选用二八馅500克，大葱100克切沫，姜10克切沫。
3.调料盐7克，酱油20克，味精6克，鸡精6克，胡椒粉2克，十三香3克，料酒20克，鲜汤50克，香油10克。
4.拌馅，先加入料酒，姜沫拌匀，再加入鲜汤往＿个方向搅拌，再加入剩余调料调料拌匀，最后加入藕和葱沫拌匀。
5，可以根据自己口味加减盐，加入鲜汤的量是看自己是做包子还是饺子。
1.莲藕洗净去皮后切成小粒 2.剁猪肉是放入姜，去腥。
猪肉剁好，放入葱花。3.放入适量食盐 4.倒入一点酱油提鲜，酱油不要放太多，不然肉馅颜色变得很难看。5.放入了调味料的肉馅拌匀 6.放入切好的藕粒，拌匀即可 7.嫩莲藕去皮要用水泡会，以免莲藕表面变黑。
