如果在雾天蟹壳发黄，可能是由于蟹壳受潮或遭受一些外界影响导致的。以下是一些处理黄蟹壳的建议：
1. 清洁蟹壳：用清水和柔软的刷子轻轻擦洗蟹壳表面，以去除蟹壳上的污垢和黄色。避免使用过于刺激的清洁剂，以免对蟹壳造成损伤。
2. 去除腐朽部分：如果蟹壳有局部腐朽或损坏，可以小心地去除这些部分。使用小刀或细砂纸轻轻磨去腐朽或受损的部分，注意不要过度磨损或损坏蟹壳。
3. 曝晒蟹壳：将处理后的蟹壳放置在通风和阳光充足的地方，让蟹壳充分晒干。阳光可以有助于恢复蟹壳的自然颜色，并杀死细菌。
4. 涂抹橄榄油：一些人建议在蟹壳表面涂抹一层橄榄油。橄榄油可以增添蟹壳的光泽，但使用时要适量，以免过多的油腻感。
需要注意的是，蟹壳的颜色受到蟹的品种、年龄和生长环境等多种因素的影响。处理黄蟹壳的方法可能只是暂时起效，无法完全改变蟹壳的自然颜色。如果蟹壳的黄色是由于蟹的生理状况或的原因引起的，建议及时饲养和处理。
最重要的是，在选购螃蟹时，尽量选择外壳色泽鲜艳、光滑无损的螃蟹，以保证品质和口感。
