到醋回生变硬
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。
拌制
将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1
回答如下：干豆腐丝本身就是硬的，如果您想让它更加硬，可以考虑以下方法：
1. 将干豆腐丝用开水泡软后，放入冰水中浸泡一段时间，可以增加豆腐丝的紧实度。
2. 将泡软的豆腐丝放入锅中煮沸，然后用冷水冲洗，可以使豆腐丝更加紧实。
3. 将泡软的豆腐丝晾干后，用厨房纸巾或干毛巾包裹，轻轻挤压，使其水分尽量排出，然后放入烤箱中烘烤，烤至稍微变硬即可。
