主料：发酵好的面团 辅料：酵母5g、水250g
步骤一：面团分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。
步骤二：将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。
步骤三：用手将面团压扁。
步骤四：用手指压出鱼鳍。
步骤五：用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。
步骤六：用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟，熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼。
步骤七：蒸好的鱼块馒头可以享用啦。
1，温水化开酵粉加入面粉。和成硬面团发酵至两倍大。
2，面团取出，揉成光滑的面团，揪成小剂。
3，金鱼壳子里面撒面粉倒扣掉。
4，揉匀，案本撒面粉搓成长条。将面团放入模具中按压。倒扣出来移动到盖帘上醒发。醒好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅。开火自热器出来蒸20分钟，关火再闷五分钟即可。
