鱼类可分为淡水鱼、海水鱼两种，只有海水鱼是海鲜，而淡水鱼不属于海鲜，不能一概而论。
而且全球范围内，海水鱼约为21000个品种，分为镰鱼科、盖刺鱼科、雀鲷科、蝶鱼科、刺尾鱼科六大类，而淡水鱼有8600多个品种，包括鲶鱼、罗汉鱼、大肚鱼、牛尾鱼等。
淡水鱼不属于海鲜，淡水鱼生活在淡水中，与海中生物生活环境不一样，海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。因此，淡水鱼不属于海鲜的范畴。
淡水鱼终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，只有出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料才算是海鲜。
