做炸酱面 黄豆酱可以代替干黄酱吗（干黄酱和黄豆酱哪个适合做炸酱面）

做炸酱面，黄豆酱不可以代替干黄酱。

1.黄豆酱不能代替干黄酱，干黄酱和黄豆酱在吃饭上存在明显区别，干黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃。

2.另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料。

可以。最正宗的北京炸酱面是用干黄酱与干面酱混合制成的炸酱，用普通黄豆酱代替干黄酱也是可以的，月非在油里面多炸一会，去除多余水分。