以下是保存红辣椒的一些方法，以确保其保持新鲜和不腐烂：
1. 放在冰箱中：将红辣椒放置在冰箱的蔬菜保鲜室中，适宜的储存温度应在4摄氏度至7摄氏度之间。将红辣椒放在塑料袋中，可以进一步保持其湿度，延长保鲜期。
2. 需要时再现切：将辣椒整个保存在室温的环境下，当需要使用时，再切割和使用。这样可以保持辣椒的新鲜度和口感。切割的辣椒应尽快使用并存放在冰箱中。
3. 按需冷冻：如果有较多的红辣椒，可以将其切割成适用大小，然后放入冷冻袋中，存放在冷冻室中。冷冻的辣椒可保持几个月，并且可以在需要时轻松取出使用。
4. 晒干：将红辣椒晾晒至水分蒸发，然后存储在干燥通风的地方。晒干的辣椒可以保存较长时间，并且可以在需要时将其重新水泡以恢复其柔软度。
需要注意的是，红辣椒的保鲜期有限，尽量在保质期内使用。此外，当红辣椒出现腐烂、发霉或异味等迹象时，应立即丢弃，以避免食物中毒或质量受损。
