红油的熬制方法有以下步骤：
1、将大葱、洋葱、香菜洗净切段，姜切片，蒜剥皮备用。
2、将调料（八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香、砂仁、白蔻、香果）放入温水中浸泡1小时，滤干备用。
3、将干辣椒洗净，起锅烧油，加入姜片、蒜瓣和调料，以小火慢炒，直到炒出香味。
4、将油温提高，加入辣椒粉和豆瓣酱，继续以小火慢炒，直到辣椒颜色变深红色。
5、加入适量白酒、酱油和糖，继续以小火慢炒，直到调料全部溶解。
6、加入适量芝麻油、香油和植物油，以小火慢炒，直到红油颜色变得鲜红。
7、将红油倒入容器中，待凉后即可使用。
需要注意的是，红油的熬制过程中需要不断搅拌，以免粘底或焦糊。同时，熬制红油需要耐心和时间，需要慢慢熬制出红油的香味和颜色。
用料
香叶
3克
白蔻
5克
砂仁
5克
八角
7克
桂皮
5克
花椒
1克
洋葱
75克
胡萝卜
70克
生姜
30克
辣椒粉
100克
芝麻
50克
菜籽油
500克
香菜
25克
白醋
3克
白酒
3克
熬红油的做法步骤
步骤 1
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准备香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，用开水泡10分钟。
步骤 2
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起锅烧菜油500克，放入葱75克，胡萝卜70克，姜片30克，洋葱40克，香菜25克，香叶3克，接着放白蔻5克（搞碎，不然会炸），砂仁5克（搞碎，不然会炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，小火慢炸。
步骤 3
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炸到小料开始枯黄，就捞出调料。
步骤 4
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用冷油将辣椒粉浸湿，放入芝麻。以防止后面炸糊。
步骤 5
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将前面捞出小料的油烧至8成热。
步骤 6
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将八成的热油浇在湿的辣椒面里，分三次加入。
步骤 7
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加入白酒，白醋增香增红。
步骤 8
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红油就成功啦。
