冷冻猪腰与鲜猪腰有什么区别（冷冻猪腰的处理方法）

有区别。

一是颜色不同，经过冷冻的猪腰颜色发黑，呈黑红色，鲜猪腰呈紫红色；

二是口感不同，冷冻猪腰口感粉面，新鲜猪腰爽脆；

三是大小不同，冷冻猪猪腰受冻后不同程度缩小，新鲜猪腰饱满。

冰冻后的猪腰，其实会更好，因为它所含的血腥味更小，并且不利于健康的饱和脂肪酸会更少，但从新鲜的猪要来说，他的外形没有新鲜的么好看，并且在咀嚼的口感上也没有新鲜的韧劲强，营养价值也并没有新鲜的更高，并且如果保存不到，会有对人体的危害