在微信群中@所有人并建立接龙，可以按照以下步骤进行操作：
打开微信群聊，点击群聊窗口右上角的“…”图标。
在弹出的菜单中选择“群公告”选项。
在群公告编辑框中输入@所有人，并输入需要接龙的内容。
点击“发布”按钮，将群公告发布到群聊中。
此时，群聊中的所有成员都会收到@所有人的消息提示。
在发布接龙活动时，可以按照以下步骤进行操作：
在微信群聊中输入“#接龙”，并输入需要接龙的内容。
点击“发送”按钮，将接龙活动发送到群聊中。
此时，群聊中的成员可以在聊天窗口中看到接龙活动，并按照提示进行接龙操作。
需要注意的是，@所有人可以用来提示所有成员注意某件事情，而接龙活动则是一种方便快捷的统计信息的方式。在接龙活动中，每个成员都可以看到其他成员的接龙情况，并按照提示进行接龙操作。
