当Excel中的文字超出一个单元格时，可以采取以下几种方法：
1. 自动调整列宽：选中需要自动调整列宽的单元格或整个表格，双击列头或选择“格式”选项卡中的“自动调整列宽”即可。
2. 文本换行：在需要换行的位置按下Alt+Enter键，或者在“开始”选项卡中的“对齐方式”组中选择“自动换行”。
3. 缩小字体大小：选中需要缩小字体大小的单元格或整个表格，选择“开始”选项卡中的“字体”，在“字号”栏输入较小的数字即可。
4. 合并单元格：选中需要合并的单元格，点击“开始”选项卡中的“合并和居中”，选择需要的合并方式即可。
以上方法可以根据实际情况灵活运用，以达到更好地展示文本内容。
