准备三个鸡蛋，一根丝瓜，丝瓜去掉，中间对开，一分为四，切成2厘米长的条备用，把鸡蛋打入碗中加少许盐，拌匀，开火，锅里下入色拉油，倒入鸡蛋炒熟倒出备用，锅里下大量油，油温热至4成热下丝瓜划油，倒出，锅里放少许水，下少量盐，鸡精，味精，勾个点生粉，倒入丝瓜，鸡蛋，翻炒均匀，出锅打点亮油。
先把丝瓜洗一下，然后去皮，切小片备用，打3个鸡蛋搅匀放碗中备用，烧油先把鸡蛋炒熟，出锅放一边，然后洗锅放油炒丝瓜，快熟的时候把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，放盐以及调料出锅，就可以了，丝瓜翠绿，鸡蛋黄色配在一起又好看又好吃。
