为什么自来水泡茶叶 不到20分钟就又一层很明显的油渍 用矿泉水就没有（真正的茶叶能用热水泡吗）

茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果你看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消毒的。

含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

所以如果是用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。

而不是像一般书上说的，泡茶的水只能初沸。

初沸只适用于饮用的纯净水或矿泉水之类的。