316不锈钢的锅质量更好。
当对耐腐蚀性要求不高的情况下，304不锈钢更好，相对于316不锈钢，304不锈钢价格更低。
当使用环境对耐腐蚀、耐高温具有较高要求的情况下，选择316不锈钢更为合适。
所以怎么去选择，是要根据自己的使用场景来做决定，其实一般家庭情况下，选择304不锈钢的炒锅就可以了。
304不锈钢和316不锈钢都是奥氏体不锈钢，都有良好的耐锈、耐蚀的性能。普遍运用在食品级器具、设备、机械等方面，在器具方面例如不锈钢锅、不锈钢盆、保温杯等。
虽然同为奥氏体不锈钢，但是它们还是有区别的。304不锈钢使用非常广泛，可耐高温800°C，耐腐蚀、韧性高、易加工。316不锈钢在此基础上，大大提高了抗腐蚀性能
316不锈钢锅具比较好。316不锈钢和304都是食品级不锈钢，从性能来比，316不锈钢是304不锈钢的升级版，316不锈钢镍含量高于304，且含有一定量的钼。
在平时的生活中，我们购买用不锈钢类型的产品的时候，只需要认准304不锈钢就可以了，虽然316不锈钢更好，但是316不锈钢会比304不锈钢贵很多，而我们对这方面的用具需求是一样的，两种不锈钢都能达到我们的需求。
