食材
主料：花甲适量、鲜虾适量、金针菇适量
辅料：蒜适量、姜适量、葱花适量、香菜适量、盐适量、蚝油适量、芝麻油适量
具体步骤
1、花甲一定挑选吐舌头的，代表它是活的，没泥沙的，再用清水养养。虾也是活的，去掉虾胡子和头上的刀。
2、姜切丝，蒜切碎，香菜，葱花都切好，金针菇洗干净撕小。
3、油热，爆香蒜和姜。
4、放入虾和花甲炒一会，用水煮。
5、煮到汤汁变白色。
6、给金针菇，盐，蚝油，在煮开加葱花就好了。
7、盛起来给点芝麻油，香菜。
下面是一个简单的做法供你参考：
材料：
花甲：500克
大虾：300克
姜片：适量
蒜瓣：适量
青葱：适量
鸡精：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
步骤：
准备工作：将花甲和大虾洗净备用。姜片切成薄片，蒜瓣切碎，青葱切成段备用。
煮水：将一锅水烧开，加入姜片和蒜瓣，煮约5分钟，使水产生香味。
加入花甲和大虾：将花甲和大虾放入锅中，煮至变色，捞出备用。
煮汤：将锅中的水继续煮沸，加入适量的清水，再放入煮过花甲和大虾的汤料，继续煮沸。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，再撒入一些鸡精，搅拌均匀。
煮熟：将花甲和大虾放入锅中，煮至熟透，汤汁变浓稠即可。
装盘：将煮好的花甲煲虾汤倒入碗中，撒上一些青葱段作为装饰。
这样，一道香气扑鼻的花甲煲虾汤就做好了！
