麻酱饼可以调成甜的也可调成咸的。甜的在麻酱里加入白糖或者蜂蜜,发面的就在上面均匀涂抹多折叠几次,做成千层麻酱饼,烙饼前在表面撒一层芝麻。
如果做咸的,就可以在麻酱里放一点十三香和盐面,混合均匀,最后在饼胚上均匀涂抹就行了。