1/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。
2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3/8 将牛肉切沫。
4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。
5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。
6/8 锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒
7/8 中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。
8/8 出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。
食材：豆腐、 肉末 、 水淀粉 、 花椒面 、 豆瓣酱 、 生抽 、 白糖 、 姜 、 葱 、 蒜
步骤1
准备好制作牙签牛肉的食材。豆腐、肉末、水淀粉、花椒面、豆瓣酱、生抽、白糖、姜、葱、蒜
步骤2
豆腐切成大小一致的小方块～
步骤3
倒入锅中煮沸～
步骤4
水煮沸之后将豆腐块捞出，在凉水中浸泡一会儿～
步骤5
姜末、蒜末倒入温热的油锅中开炒～
步骤6
待炒香后再放入肉末炒～
步骤7
然后加入一些豆瓣酱炒，量的多少根据自己的口味～
步骤8
豆腐块下锅啦！小火下慢慢翻炒，然后倒入一些酱油～
步骤9
待豆腐块慢慢入味后，就可以出锅啦～起锅的时候可以加点辣椒油，出锅后撒些花椒面～
