做法如下：
1、备料：带皮鸭脚500克，蒜适量，生抽适量，醋适量
2、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。
3、放油炸，炸到起虎皮。炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了。
5、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味全
主料 鸭脚50只 小蒜头10颗 姜片适量 干辣椒、泡椒、辣椒数个 酸笋一斤 香叶、草果、桂皮、丁香、八角、春砂仁、花椒、 冰糖 猪筒骨一条 柳州鸭脚的做法步骤柳州鸭脚的做法1. 鸭脚早上用新牙刷洗好，泡水6小时以上。
(因为这个是不去皮的鸭脚，为了健康。要泡这么长时间d).柳州鸭脚的做法2. 把酸笋洗好，大锅烧热，倒入笋中火炒干水份，炒到表面有点焦。放入辣椒，干辣椒，泡椒，蒜头。酱油、醋、盐。炒阿炒阿炒的差不多起锅，放入砂锅。一边乘凉（≧≦）.柳州鸭脚的做法3. 把姜片，药材放入.柳州鸭脚的做法4. 倒入高压锅煮了一个小时的猪筒骨汤！小火煮一个小时。卤汤少了后，继续倒入筒骨汤.柳州鸭脚的做法5. 这个时候把焯过的鸭脚放入 热锅油里面 炸到皮骨分离。
酥脆( 第一次做的，油温不够，皮骨不分离，不够脆)炸这个的时候一定要盖上盖子！要不然后果自负 =_=.柳州鸭脚的做法6. 这个炸好的！放一边乘凉.柳州鸭脚的做法7. 泡到煮一个小时的卤汤里面！慢火煮一个小时。放置24小时后开吃！
