鹰嘴豆烤出来为什么不酥（鹰嘴豆怎么烤也不酥脆是什么原因）

鹰嘴豆烤出来不酥主要是因为没有将水擦干。

使鹰嘴豆烤出来酥脆需要注意：

用漏勺将冲洗好的鹰嘴豆放入铺有厨房纸巾的饼干烤盘中，在其上面再盖上一层厨房纸巾，然后来回揉搓将水擦干。擦干后，如果鹰嘴豆的外皮有脱落的话，将厨房纸巾和脱落的外皮一起扔掉。

将两汤匙的橄榄油或植物油淋在擦干的鹰嘴豆上，稍微搅拌，让每颗鹰嘴豆外皮都裹上一层油。然后，可以适当加少许盐或者其他个人喜欢的香料，或者你也可以在鹰嘴豆烘焙后再加入盐和香料。