发面时酵母放多了 酸了怎么办（酵母发面时间长了酸怎么补救）

      按以下步骤操作，既能除去酸味儿，又可蒸出好的馒头：

      1.按照3斤面粉6克小苏达粉的比例（因为发酸了，要比正常多出1~2克），撒入面团儿里，充分的揉制。既起到中和作用，又促使二次发酵；

       2.揉制成型后，二次发酵三十分钟（因为发酸了，要比正常的多十分钟）；       

       3.当看到鼓胀时，开水上锅，冒气计时，十五分钟即可。