怎么煮驴肉是红色的（煮生驴肉的正确方法）

主料:

驴肉1千克

辅料:

花椒20粒

八角5个

葱1根

姜5片

蒜5瓣

干辣椒5个

料酒1汤匙

酱油4汤匙

黄酱4汤匙

白糖5克

食盐适量

水适量

制作方法:

步骤1

将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

步骤2

将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

烹饪技巧

红烧酱油可以用老抽代替。

随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅。

酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可。