冰糖河鳗的做法如下
准备食材:鳗鱼一条、洋葱半个、生姜两块、大蒜六瓣、小葱三根、干辣椒两个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料洒适量、老干妈辣酱适量、醋适量
1、先把鳗鱼身上的黏液清冼干净。
2、鳗鱼剖肚内脏清理干净，切成小段。
3丶葱姜蒜切碎备用
4、油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
5、鳗鱼两面煎至金黄色，淋上生抽，加入适量的十三香、鸡精、盐料洒调味，再洒上少许醋，老抽调色，最后再加上适量的清水盖上锅盖焖煮两三分钟。
6、最后洒卜一葱花即可装盘鳗完成开吃了
1.
清洗河鳗，60度温水可以洗去白沫，然后切
2.
锅内放大约50克葱50克姜50克蒜，开火放入河鳗
3.
一次放入大约3勺绍兴黄酒和3勺生抽1勺老抽，加沸水没鱼身。大火烧开后马上转小火闷烧！半小时加冰糖收汁。
4.
出锅装盘，洒上葱花淋上汤汁。
