步骤1
食材：猪蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、姜蒜水5克、盐1克、醋3克。
步骤2
姜切片。
步骤3
柠檬切片。
步骤4
小米椒剁碎。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
锅中放入清水，放入猪蹄、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。
步骤7
锅中放入适量清水，放入料酒、猪蹄煮30分钟，捞出。
步骤8
猪蹄中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、姜蒜水、盐、醋，搅拌均匀。
步骤9
装盘即可。
1、把猪脚清理干净,然后斩成一块块。
2、放置锅里加适量的水煲50分钟左右。
3、然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分。
4、蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用。
5、热锅下油,放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来,然后放猪脚进锅。
6、加梅蓉、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，适量的水淀粉翻炒一下。
7、最后盖上盖子小火焖5分钟左右就可以出锅了。
