做拉条子盐放多了容易断吗（干拉条子为什么煮出来硬）

做拉条子盐放多了会容易断的，做拉条子还要看面粉的筋骨，有的面粉筋骨好做拉条子都可以不用放盐，不管什么面粉做拉条子要以面粉的筋骨大小而适当放盐那样做的拉条子不容断反而会伸拉均匀而使做出的拉条子而光滑而更有口感。