苹果刻芽时间是1—3年，给苹果树刻芽宜在3月下旬开始，至4月上旬萌芽前完成。促发长梢的应早刻芽，促发短枝的可晚刻芽。正确的刻芽可显著提高果树枝条萌芽率，促进稳芽的萌发和新梢的生长，使幼树早成形、早结果、早丰产。
富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。
刻芽时间，最好选择在开春3—4月份萌芽前，因为此时流动的树液容易愈合刻芽造成的伤口，大大降低了腐烂病菌的侵染。
3、刻芽的方法
刻芽，深浅程度一定要恰到好处，轻则划破皮层，深则不损伤木质，因为芽体都附着在果树的皮层，随着芽体向外界伸长同时向木质内部渗透。
刻芽，相当于局部环割，依据果树的营养循环原理，刻芽就是人为调控营养通过皮层自上而下的重新分配。所以，刻芽就分为老幼、强弱、平直、上下、前后等不同的刻法。
幼树，主要在中央领导干上刻芽，促发大量新枝，提高产量，然后选择性培养永久性和临时性主枝，由于幼树主干直立，生长势强，刻芽一定要在芽眼上端皮层部位按月牙形切割。
老树，主要在主枝或树上树（即主枝上的直立枝）上刻芽。结合回缩进行刻芽，不然，在主枝上刻不出芽，长不出条，老树主枝刻芽要在芽眼后部皮层直刻。主枝上的直立枝刻芽与幼树相同。
平枝，主要在中间部位间隔进行刻芽，基部和枝梢不刻。平枝背上芽前刻，侧芽和背下芽后刻。前刻月牙形，后刻平直形。
直立强枝，见芽必刻，分散营养，促进营养生长向生殖生长转换，达到早结果，多结果之目的。皮层月牙形前刻。
掐脖子树，中央领导干刻芽，但必须先去大枝，不然，也刻不出芽，长不出枝，因为对生、轮生的掐脖子领导枝“贪污”了营养，导致中央主干缺失营养而细弱，芽体不实难以生发。芽后平刻。
