主料：毛蛋50枚。
香料：干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香叶3克。
配料：生抽酱油150克、葱段50克、姜片50克、高度白酒30克、鸡精30克、食盐30克。
1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。
3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中，然后逐个把外壳敲裂方便卤煮时候入味。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。
用料：毛鸡蛋，花椒大料，干红辣椒，大葱和生姜等等。
做法：
1.准备好煮毛鸡蛋要用到的八角，桂皮，花椒，干辣椒，茶叶等，然后放盘子里备用
2.把准备好的毛鸡蛋和钢化蛋放进锅里面，然后加入清水盖过毛鸡蛋，再大火把水烧开，煮熟之后捞出来，把它们都清洗干净。把锅里面的水倒掉，重新添水备用。
3.清洗过后重新换水，把准备好的大料都倒进去，再把大葱和生姜清洗干净，切成大段也放进去，再用勺子把毛鸡蛋一个一个的敲碎，方便入味。
4.大火烧开后，往里面加入食盐，放多一点，家里有茶叶的话往里面加一点茶叶
5.大火烧开之后，上面会有一层的浮末，把他们用勺子撇去，用中火煮大概半个小时就可以出锅了。
