原料
卤鸡蛋 (300克)
辣鲜露 4克
太椒末 4克
香菜 3克
小葱 3克
大酱 5克
生抽 3克
辣椒油 4克
香油 2克
1/煮熟的鸡蛋去壳，再用线切成四瓣摆入盘中。
2/空碗中放入太椒末，香菜，小葱，大酱，生抽，辣鲜露，辣椒油，香油搅拌均匀。
3/再将调好的酱料淋在鸡蛋上即可。
4.美味又好吃的凉拌卤蛋完成开吃了。
鸡蛋整个煮熟了，用冷水冲凉了(去壳不粘)，然后去鸡蛋壳，用刀在鸡蛋蛋白表面均匀划上刀纹(以便入味)，用酱油，白糖，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，豆蔻，草果，丁香，辣椒，陈皮，葱结，姜块等…一起把鸡蛋小火卤煮一个小时，卤蛋成品后在汤汁中泡半小时，捞出把汤汁大火收汁收浓，浇在卤蛋上，并淋上香油，撒上香菜和葱花…
