河里野生小鱼比较嫩，不过脊椎骨较多，需要注意吃起来略显麻烦。以下是一种简单易做的小鱼的做法，可以尝试一下:
所需材料：
1. 河里野生小鱼（去鳞、去内脏、去头尾）-500克左右
2. 姜片4片
3. 葱切段
4. 料酒少许
5. 盐少许
6. 生抽适量
7. 糖少许
8. 食用油
制作步骤：
1. 洗净鱼后沥干水分，加入料酒，撒上盐、糖，按照一个方向抓匀腌制约10分钟。
2. 将姜片放在鱼肚里，然后在鱼的两面均匀涂上一层生抽。
3. 锅中加油，烧至六成热时，沿锅边缘淋入一汤匙料酒，然后将鱼放入锅中，炸至两面呈金黄色即可捞出。
4. 热锅加油，加入葱段、姜片，翻炒出香味，把炸好的小鱼放进去，翻炒均匀盛在盘子里就可以食用了。
小贴士：
可以在前两个步骤时加上适量的辣椒、蒜、豆鼓等调料，根据口味进行搭配。同时，如果不喜欢鱼腥味可以在做之前把鱼肉放少许盐和姜片略腌一下。
