食材清单
猪蹄 3段 、 大料 适量 、 冰糖 适量 、 黄酒 适量 、 生姜 一个 、 红辣椒 大个2个 、 花生粒 一小把
烹饪步骤
1:将猪蹄切成三小段，用清水将血水洗净！
2:切几片生姜，将猪蹄放入煮锅，放入生姜，开水，大火煮5分钟左右，倒出用开水冲洗猪蹄，将浮沫清洗干净！
3:重入煮锅，将大料用纱布包扎好放入，将生姜，黄酒，冰糖，生抽，老抽，放入，倒入开水沒过猪蹄即可！煮40分左右！如果觉得麻烦，高压锅15分钟即可！
4:起油锅，少量油，将煮好的猪蹄去汤倒入油锅，煸炒至起有点焦！捞起！
5:倒入红辣椒，大蒜煸炒，炒出香味！将猪蹄继续倒入翻炒后倒入花生粒！最后撒上胡椒粉！盛出！
步骤 1
洗干净猪蹄，放入高压锅，加入香叶、花椒、姜、草果、八角、桂皮、生抽、老抽、2勺料酒，加入1碗半水，上汽后小火10分钟。
步骤 2
趁压猪蹄的时间，切配菜：姜、蒜米、酸辣椒、芹菜蒜苗。
步骤 3
这是我加了2碗水压的，把压好的猪蹄捞出来备用。
步骤 4
先炒糖色，依次加入：姜、蒜米、酸辣椒。
步骤 5
放蒜苗炒，加盐，再倒入猪蹄，蚝油，（如果不够咸，味道自己调整）。
步骤 6
起锅入盘！！
