做法：
准备一碗隔夜的米饭，也可以用现煮的米饭，泡菜切成丝，切点肉丝。
锅里入油，倒入泡菜和肉丝一起中火翻炒两分钟。
然后放入米饭炒散，一定不要结在一起。
最后加点盐（泡菜本来就有味道，所以这里盐就不要放太多了），然后撒点葱花，出锅即可。
1.先将辣白菜挤去多余汤汁后切成丝，把肉切成丁，香葱的葱白与绿色部分都分别切成葱末，鸡蛋磕入小碗打散备用；
2.锅中入适量油，烧热后把肉丁放入煸炒至变色发白后（如果是五花肉丁就略多煸会儿，逼一下油），下入香葱白末与米饭，翻炒均匀，将米饭炒散令其均匀受热；
3.将辣白菜丝放入，翻炒均匀，将炒饭推到炒锅一边并将炒锅略偏让炒饭的油流到锅的一边，调中火，将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟并与先前的推在一边的米饭兜炒均匀，用少许盐、鸡精调味，撒上香葱青末即可出锅享用了：）
