谢邀我来回答此问题，婺源茄子贝做法是有的。做法如下，材料扇贝，茄子，葱，小米辣，蒜，郫县豆瓣酱
1.将准备好的长茄子头部切掉,再去皮。放入盆中,加入适量食盐,搅拌均匀以后腌制10分钟分次加入适量的干淀粉然后油炸好了以后备用，处理一下扇贝，贝肉清理干净。
2.锅中加油下入葱花蒜片辣椒翻炒出香加入一勺郫县豆瓣炒出红油将洗净的扇贝下入锅中翻炒一会加入一碗清水调味，将炸好的茄子放入锅中翻炒一会儿就可以。
婺源茄子贝是一道江西特色菜肴，以其口感细腻、味道鲜美而闻名。下面是制作婺源茄子贝的常见做法：
所需材料：
- 茄子：2个（中等大小）
- 带子：适量
- 干贝：适量
- 虾仁：适量
- 韭菜花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉水：适量（淀粉加水搅拌均匀）
步骤：
1. 将茄子洗净，切成约1.5厘米左右的厚片，然后在每片茄子上划几道浅刀，以便入味。
2. 取一碗，在里面加入一些生抽、盐和料酒，将调料混合均匀后，将茄子片放入碗中腌制约15分钟。
3. 准备一个平底锅，加入足够的食用油，烧至中高温。当油热时，将腌制好的茄子片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，稍微加热后放入姜末和蒜末炒香。
5. 将带子、干贝和虾仁一同放入锅中翻炒，然后加入一些料酒提味。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精，调成汁。根据个人口味可以加入少许生抽调色。
7. 汁料开锅后，将之前炸好的茄子片放入锅中与汁料充分搅拌均匀。
8. 最后，倒入淀粉水搅拌均匀，使汤汁稍微收稠即可。
9. 装盘时可以在上面撒上一些韭菜花装饰。
这样制作出来的婺源茄子贝色香味美、口感丰富。您可以根据个人口味喜好适量调整调料用量。祝您做菜成功，并品尝到美味的婺源茄子贝！
