主料酱板鸭500克
辅料辣椒6个大蒜4粒盐适量鸡精适量生抽适量耗油适量
步骤1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软
2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用
3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状
4.辣椒切好备用
5.往锅里倒有把辣椒放到里面快速翻炒
6.再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中
7.快速的把蒜也添加到锅里放作料盐鸡精生抽耗油调味
8.最后就可以出锅了！
主料
鸭肉300g，青椒半只，红椒半只，番茄一只，蒜头几瓣，姜片几片，大葱半颗，小葱一颗，八角半只，冰糖5粒
辅料
海天金标生抽2匙，蚝油1匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，香油半匙，料酒一匙，热开水适量
1. 准备好所需食材。
2. 取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。
3. 鸭肉用姜葱水焯水。
4. 焯水后过冷河洗净，沥干水。
5. 青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。
6. 热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香。
7. 倒入鸭肉炒干水。
8. 加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。
9. 倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。
10. 加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。
11. 倒入配菜快速炒匀。
12. 翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。
13. 出锅前撒入葱花。
