东北地区开始产大米的时间可以追溯到公元5世纪，东晋时期，水稻经由伊朗传到西亚，后传到非洲再到欧洲。在3000多年前，我国先民已将南方水稻引种到了东北。然而，大规模的种植始于清朝末年，1875年，辽宁省桓仁县的一位金姓朝鲜移民在上古城（今桓仁古城镇）成功试种水稻，这标志着东北水稻种植的开始。
在此之前，尽管有记录显示东北地区在隋唐时期属于“渤海国政权”时曾盛产稻米，但后来由于渤海国被灭亡，东北农耕文化遭受破坏，直到清朝，东北再也没有出现大规模的水稻种植。
1880年后，随着清政府在东北边境设局招垦，朝鲜移民合法化，水稻种植逐渐在东北地区得到发展。1906年，几名朝鲜族人在沈阳王家荒开垦荒地种植水稻，这是沈阳历史上关于水稻种植的最早文字记载。此后，东北大米种植的历史逐渐展开。
东北每年春季开始种大米，秋季收
