云南苦荞粉能生吃吗（正宗凉山苦荞粉对身体好吗）

云南苦荞粉是以云南苦荞为主要原料制成的粉状食品，可以生吃。苦荞粉非常营养，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，长期食用能有效改善人体的健康状况。

生吃苦荞粉可以减少食品加工对营养的破坏，保留更多的营养成分，但需要注意的是加一点水或者牛奶及时搅拌均匀，以免粉末粘在嘴里，影响口感。此外，因为苦荞粉比较干燥，所以也可以加入其他食材一起食用，如水果、酸奶等。

是可以的，云南苦荞粉有降低血糖的功效